2012 年 10 月 30 日，国际农业研究磋商组织（Global Conference of Agriculture Research Development，CGIAR）的气候变化、农业和食品安全研究项目（Climate Change，Agriculture and Food Security，CCAFS）发布了一项新的研究报告，分析指出每年全球食品生产释放到大气中的二氧化碳高达 1.7×1010t。食品生产的排放足迹需要减少，同时 CCAFS 的配套政策表明为了减缓气候变化将如何重新调整作物的种植结构和牲畜的饲养方式。
《2012 环境与资源年评》（2012 Annual Review of Environment and Resources）刊出的《气候变化和食品系统》（Climate Change and Food Systems）和 CCAFS 出版的《调整发展中国家的食品生产：全球变暖将比气候本身改变更多》（Recalibrating Food Production in the Developing World: Global Warming Will Change More Than Just the Climate）对相互关联的气候变化和全球食品系统的进化，以及它们对人类与食品关系的潜在影响带来了新的见解。
研究人员指出，气候变化减缓和适应是优先需要考虑的事情。全球农民，特别是发展中国家的农民，需要最新的科学、更多的资源和先进的技术。该研究为即将参加 2012 年联合国气候变化大会的谈判专家做出了呼吁。人们已经意识到农业在气候变化中发挥了重要的作用。不仅来自农业的排放远大于之前的估计，并且随着地区气候的改变，每月的气候记录也会发生变化，因此，有必要开展研究来帮助农民适应新的形势。
虽然之前的研究已经得出了农业对温室气体排放的贡献率，但是气候和食品系统评估了整个食品系统的排放足迹，它们总共占全球人为温室气体排放的 1/5~1/3。该数值分析了食品生产和分配的每个方面，包括作物种植、牲畜饲养、化肥生产，以及储藏、运输和冷藏食品等过程。其中，农业大约占了这些排放的 80%，但是运输、冷藏、消费者活动和废弃物管理的综合影响正在逐步增加。
研究人员认为，食品相关的排放和气候变化对农业和食品系统的影响将深远地改变我们种植和生产食品的方式。这将以完全不同的方式改变世界的不同区域，但是所有地区将不得不改变当前的作物种植和饮食方式。
1 调整作物的种植区域
随着温度的升高和降雨规律变得更加不可预测，三大作物——玉米、水稻和小麦的产量将会下降。该分析研究了气候变化对全球 22 个重要商品的潜在影响，突出反映了即将发生的农业景观的转变。到 2050 年，气候变化将造成发展中国家的灌溉小麦产量下降 13%，灌溉水稻产量减少 15%。在非洲，由于玉米不能很好地适应温度的升高，其产量将减少 10%~20%。
此外，许多地区的热量和蛋白质来源也将遭受破坏。用玉米和谷物饲养牲畜的成本也将升高。一些鱼类容易受较高温度和较高海洋盐度的影响，它们的产量也将日益减少。同样，蛋白质的植物来源也将受到影响，例如大豆很难承受较高的温度，即便较健壮的作物，比如小米、小扁豆和豇豆等，在较高的热胁迫下也会发生枯萎。
较高的温度和不可预测的降水影响的不只是作物的产量，它们也将改变支撑农业的地下生态系统。在全球水平上，一些地区的淡水资源很紧张，而随着降水变得更加不可预测，淡水将更加不可靠。
研究人员表示，气候变化引起的生态系统的变化将造成害虫和疾病的爆发，包括马铃薯晚疫病和甲虫虫害，这将进一步限制食品的生产。因此，即便作物能够忍受升高的温度和减少的降水，它们的产量也会因为这些问题而减少。
2 农场以外的气候影响
气候变化的影响不仅发生在作物收获之前，也发生在收获之后。食品生产的每一步，从种子到农场再到烹饪，都处于风险之中。高温和洪水的泛滥加剧了对食品储藏和分配的挑战，这可能引起食源性疾病的频繁爆发。腹泻性疾病的传播每年使190 万人失去了性命，牲畜相关的疾病，包括动物传染病、牲畜和其他动物给人类带来的传染病，将严重影响低收入国家的贫困人口。
研究人员指出，到目前为止，气候变化讨论已经关注了减少排放和可持续刺激作物生产的必要性，同时在长远规划中考虑食品的安全性也是很重要的。随着农民和食品生产者适应和调整他们对气候变化及其挑战的响应，以及培养不同的作物来适应新的生长条件，这些都将引起食品文化和食物的调整或者改变。研究人员表示，非洲和南亚的农民，以及城市贫民在食品上的开支很大，在不久的将来他们的食物将会减少，除非我们能以较快的速度适应气候变化。
到 2050 年，全球人口预计将达到 90~100 亿，该研究指出的挑战——降低食品8生产的碳排放和调整食品系统以适应不断变化的气候必须较好地应对。新增的这部分人口大约相当于 2 个印度的人口数量，不仅需要粮食生产的大幅增加，也需要保证营养水平。研究人员指出，目前有一个好消息是如果现在农民和食品生产者开始适应，他们能够避免该研究列举的一些不良食品生产和分配情景。但是人们不能单独面对这些复杂的、相互关联的问题，这些问题在不同作物和地区之间仍有变异，他们需要得到社会的大力支持。（郭 艳 编译）
原文题目：Agriculture and Food Production Contribute Up to 29 Percent of Global Greenhouse Gas Emissions
来源：http://www.sciencedaily.com/releases/2012/10/121030210343.htm